Jambon cru de Parme desossé Des produits sélectionnés avec soin pour la préparation de vos planches : antipasti, charcuterie, foie gras, gésiers, …
Mais également de quoi garnir vos entrées avec des produits de la mer et des salades préparées.

7,760 kg

pancetta Préparée avec de la poitrine de porc italien. Après une salaison à sec avec un assaisonnement à base de sel et d'épices, elle repose en cave pendant 5 jours, puis elle  est lentement affinée dans un four à air chaud et fumée de façon naturelle et délicate  La qualité de la matière première, permet une cuisson améliorée et plus homogène, tout en conservant la forme et la tendreté du produit. 

1,300 kg

véritable mortadelle de bologne, elle est préparée conformément au cahier des charges du Consorzio Mortadella Bologna IGP. Pour La Festa, on utilise de l'épaule, des pièces maigres de porc et des lardons classiques. Le goût est typiquement émilien, son arôme est prononcé et enveloppant. Elle est très appétissante avec de la pistache.

3,200 kg

Une poitrine dégraissée enveloppe une coppa ; les deux pièces sont préparées avec des viandes de porc italien. Après la salaison et la phase de repos, ils sont roulés, mis en boyau puis liés dans un filet élastique qui les maintient fermement en place pendant tout le processus d'affinage. Le produit qui en résulte est unique. Goût extrêmement délicat, peu épicé.

1,800 kg

Après la salaison et la période de repos, la poitrine est sélectionnée, parée, pressée et enfin affinée. Elle est disponible dans la version délicate et fumée selon un procédé naturel. Produit délicat et parfumé grâce à une légère aromatisation.

2,400 kg