guanciale

Après la salaison traditionnelle à la main et la phase de repos successive, la joue de porc italien est affinée pendant au moins 80 jours. Ce produit a la forme caractéristique d'un bouclier, il est savoureux grâce à l'aromatisation naturelle, rehaussée par le poivre moulu. Parfaite pour la consommation en tranches, mais surtout pour la préparation de délicieux plats en cuisine.

Elle est utilisée souvent pour la carbonara

prix au kg 

1,500 kg